北京の軽食について：　

　「とても美味しいかった」とアメリカのバイデン副大統領。訪中したバイデン副大統領は、8月18日の午後、新任駐中国大使、ゲイリー・フェイ・ロック（中国名は駱家輝）さん夫婦など5人で、北京の鼓楼にある「姚記炒肝」という店を訪れました。昼食に注文したのは、ジャージャー麺、中華肉まん、キュウリのピリ辛和え、千切りジャガイモのさっぱり和え、ブルーベリージャムをかけた「ブルーベリー山芋」など非常に簡単な北京料理でした。

台湾の軽食について：　

　「食べきれない」。中国中央テレビ局に属する有名なアナウンサー兼記者である白岩松さん。『岩松看台湾（岩松から見た台湾）』という本の中で、こう表現しています。
　「初めて台湾を訪問した私たちは本当に疲れた。1つは足、歩き続けていた。1つは目、キョロキョロ見回していた。もう1つは口、食べ続けていた。台湾の軽食が至る所で味わえるから、勧められた店を訪ねながら食べ続けていた」と。

爆肚
（茹でモツのゴマダレ漬け）

 塩酥鶏
（鶏の唐揚げに塩と胡椒で味を付けるもの）

煎饼
（クレープの中に揚げ餅を挟んでサクサクする北京風のチヂミ）

蚵仔煎
（オアチェン・カキ入りのオムレツ）

麻豆腐
（緑豆のおからに唐辛子を入れて炒めたもの）

鹵肉飯
（ルーローハン・肉そぼろごはん）