すべてが純白に統一	ソファでのんびりしてもいい

　北京のトレンドスポットと言えば、これまで「三里屯」「后海」「大山子」などが挙げられてきましたが、いま一番熱いのが「鼓楼東大街」一帯ではないでしょうか。歴史的建造物「鼓楼」の足元に伸びる１本道。昔ながらの平屋が並ぶ古い街並みでありながら、いまやレストランやカフェ、雑貨屋、ゲームショップなどがひしめくように軒を連ね、夜ともなるとおしゃれな北京っ子たちでにぎわいます。

　その一角に、ひっそりと目立たないようにたたずむ１軒のレストランがあります。店の名前は「ｐａｐｅｒ」。通りに面した壁は真っ黒。ドア部分に白字で店名が書かれているものの、窓もないので、うっかりすると見逃してしまいそうです。しかし、小さなドアを開けて中に入ると、そこは一転して純白の世界。壁・棚・テーブル・椅子・食器・・・すべてが白で統一されているのです（ウェイターたちのユニフォームは全身黒）。

静かなひとときが過ごせる	メインテーブルは大人数でもＯＫ

　まるで、現代アートの展示のような非現実的な空間。初めは戸惑いますが、すぐに居心地が良くなってくるから不思議。１階がバー、２階が食事スペース。狭い階段を登ると、思っていたより広い空間が広がっています。奥に大きなベッドソファが置かれているのは、「自分の部屋のようにくつろいでほしい」というオーナーの心遣いだとか。

エビをシソの葉でくるんだ揚げ物	丁寧に作られた創作メニュー

　さて、気になる料理は、１５０元のセットメニュー（１０品、日替わり）が１つだけ。中国南方料理をベースにした創作料理。これまた、白いお皿に少しずつ盛られて出てきます。豪快にドバッと盛られた中華料理を見慣れた目には、正直「わっ、少ない！」という感じ。しかし、一品一品手間ひまかけて作られており、味つけも優しく繊細。この日出てきたのは、レンコンの和え物やナスの炒め物など。「野菜がやけに美味しいなあ」と思ったら、使っているのはすべて有機野菜なのだとか。そして、化学調味料もノー。いま話題の「ロハス」志向のレストラン、とも言えるでしょうか。

　恋人や友人と、穏やかで優しいひとときを過ごしたい。そんなとき、訪れてみたい１軒です。（来源：国際オンライン　翻訳・取材：末永由希）

有機野菜がたっぷり	彩りもシンプルで美しい

「ｐａｐｅｒ」

住所：北京鼓楼東大街１３８号

電話：０１０ー８４０１ー５０８０

営業時間：１６：００ー２４：００（無休）