今週は、油と砂糖で練った小麦粉のお菓子を戴きながら「油」の話題でお喋りします。中華料理と言えば＝油っぽいというイメージがありますが、実際の中国料理もやっぱり沢山の油を使っています。レストランは勿論、家庭での油の消費量もかなりのものです。健康に悪いと解っていても、、、つい食べてしまう脂っこい料理。中国では無くてはならないもののようです。

　健康の玉手箱には「いろんな種類の油を使いましょう」が入っています。