今週は、青海省のお土産「人参果」の砂糖漬けを戴きながら、「雪」についてお喋りします。東京でも、成人式の日に大雪に見舞われました。北京は冬の早い時期から雪が降ります。北京の雪は水分が少ないので、サラサラで美しい雪の結晶がはっきりと見えます。冬の風物詩・雪をめぐるあれこれ。健康の玉手箱には「野菜を上手に冷凍しましょう」が入っています。