今晩は、ご機嫌いかがでしょうか？林涛です。

　北京としては珍しい雨の多い夏を過ごしている今日この頃。何しろ外は湿気が多いので、家では窓を閉め、クーラーで室内の湿気を取ったりしています。そうしないと家のソファーや箪笥、それにベッドまでもジメジメして居心地がよくありませんからね。今年の夏といえば、北京は７月にかなり雨が降りました。７月は31日ありますがそのうち28日以上は雨だったということ。これは記録だそうです。でも、7月は南方では幾つもの台風に襲われかなりの被害がでました。被災地の人は大変でしょうね。ホントに同情します。

　ところで、今日は中国料理にまつわるお話をご紹介するつもりですが、夏といえば、暑さのために食欲をなくすもの。こういうときは冷麺やちょっとしたおかずに冷えたお粥と小饅頭（シャヤオマントー）、つまり具が入っていない小さな蒸しパン、またはたっぷりの野菜料理、そして適量の魚や肉をも時には取らなくはならないようですね。

　でも、昼食といいますと、これは家にいるときですが、わたしはスープ麺が好きでして、たいていが自分でスープ麺を作って食べています。ま、実を言うと日本のラーメンがすきなのですが、北京では日本のラーメン屋さんがありませんので、あるのでしょうが、あっても遠いのでいきません。、それで我慢しているといってもたいした間違いではないでしょう。それに暑い夏でも熱々の自作ラーメンを汗流しながら食べています。家内があきれていますよ。

　「あなたよく飽きないわねえ」

　「なに言ってんだ！？記者として東京に二年以上いたときと同じだよ」

　こういう状態ですから、うちの冷蔵庫には麺玉や細めの切麺（チェーメン）。それにモヤシや青梗菜、そしてネギはいつも入れてあります。

　何はともあれ、この林涛は、暑い夏でもスープ麺を常に食べているということです。もちろん、涼麺や日本で言う冷やし中華みたいなものも作りますが・・・・。しかし、こういう冷えた麺を作ると、、またそれが夕食ですと、いつもその具を酒の肴にしてしまうので、具が足りなくなり、また麺などは少ししか食べないという結果になりがちなんですね。いけないかな？？