腰果鶏丁(鶏肉とカシューナッツの炒め料理)
【材料】
鶏もも肉
カシューナッツ:出来るだけ味付けしていないものを使う
ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子
(好みによって食材を選んでもいいし、唐辛子を入れなくてもいい)
【調味料】
酒、醤油、砂糖、化学調味料
【作り方】
1、鶏肉を角切りか賽切りにして用意します。大きさはカシュナツの2、3倍ぐらいでいいです。
2、カシューナッツは、味付けしていない生の物だから、火を通しておきます。
3、中火で鶏肉を油に入れ、大体火が通ったら、カシューナッツを入れてすぐに油から取り出します。カシューナッツは少し温まるぐらいです。
4、鶏肉などを取り出した鍋にネギ、生姜、ニンニク、唐辛子などを入れて、かるく炒めます。
5、更に鶏肉とカシューナッツを入れ、上記の調味料を入れて強火にして汁がなくなるまで炒めます。
6、汁が少なくなり、とろみができたら、ごま油を垂らして出来上がりです。水溶き片栗粉は使いません。 (編集:ミン亦氷)
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