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腰果鶏丁
   2008-05-20 08:54:40    cri
腰果鶏丁(鶏肉とカシューナッツの炒め料理)

【材料】

鶏もも肉

カシューナッツ:出来るだけ味付けしていないものを使う

ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子

(好みによって食材を選んでもいいし、唐辛子を入れなくてもいい)

【調味料】

酒、醤油、砂糖、化学調味料

【作り方】

1、鶏肉を角切りか賽切りにして用意します。大きさはカシュナツの2、3倍ぐらいでいいです。

2、カシューナッツは、味付けしていない生の物だから、火を通しておきます。

3、中火で鶏肉を油に入れ、大体火が通ったら、カシューナッツを入れてすぐに油から取り出します。カシューナッツは少し温まるぐらいです。

4、鶏肉などを取り出した鍋にネギ、生姜、ニンニク、唐辛子などを入れて、かるく炒めます。

5、更に鶏肉とカシューナッツを入れ、上記の調味料を入れて強火にして汁がなくなるまで炒めます。

6、汁が少なくなり、とろみができたら、ごま油を垂らして出来上がりです。水溶き片栗粉は使いません。 (編集:ミン亦氷)

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