蜜汁紅芋（ハチミツとサトイモのあわせもの）

　材料

　サトイモ1000グラム

　ハチミツ200グラム

　氷砂糖125グラム

　作り方

　1、水分が少ないオレンジ色のサトイモを選んできれいに洗って皮をむき、両端がとがった塊状にそぐ。

　2、土ナベの底部にすのこを置いて水を入れ、氷砂糖を入れて煮つめ、それからサトイモ、ハチミツを入れて沸いてからとろ火で1時間煮る。

　3、汁が濃縮してから、サトイモを皿に盛り付け、残った汁をかけてでき上がりとなる。

　ブドウのような魚

　材料

　皮の付いた青魚の身350グラム

　野菜の葉4切れ

　タマゴ1個

　塩味のついたパンのくず75グラム

　ブドウの汁100グラム

　作り方

　1、魚の身をきれいに洗って台形にし、皮に包丁を入れて、調味料を詰めて20分間塩漬けにして、タマゴをのり状にといて塗りつけ、パンのくずをまぶし、熱したナベに入れて黄金色になるまで揚げ、ブドウの粒状を呈するようになったらすくい取って皿に盛り付ける。

　2、野菜の葉をお湯の中に入れてブドウの葉の形にそろえ、魚の身のそばに置いて、白砂糖、白酢、塩、ブドウの汁を使ってあんかけにしてその上にまぶしてでき上がりとなる。

　「チャイナネット」