すると「じゃー志摩さん家で、餃子の食べ比べをしましょう！」という話になり、先日、その食べ比べがようやく実現しました。私と、妻が、焼き餃子を、中国人スタッフ３人が水餃子を作ります。

　皮は、市販の（手作りです）同じ皮を使い、餡は私のほうが、ひき肉とニラ、キャベツ、玉ねぎ。水餃子はニラといり卵とエビの餡とセロリと豚肉の餡の２種類です。中日共同で、キッチンを使い、皆で、もくもくと皮を餡に包んで、片方は焼き、片方はゆで「さ～、出来上がり！」

　どちらがおいしそうですか？

　結果は、わが方の完敗でした！言い訳をすれば「ちょっと緊張して、いつもの味が出せなかった」「皮が焼き餃子には、少し厚すぎた！」など、あるのですが、中国人スタッフは一つ試食して「おいしいですね・・」と、感激の伴わないほめ言葉を述べるだけで後は、ひたすら水餃子をむしゃ、むしゃ！私と妻も焼き餃子と水餃子を一つずつ食べ比べたところで、内心潔く負けを認め、あとはひたすら水餃子を食べました。結果、食後のテーブルにはたくさん余った、焼き餃子の皿と、ほとんど残っていない水餃子の皿が並びました。

　実は、北京に来て１年にもなるのにちゃんと、水餃子を食べたのは初めてでした。

　皮の、もちもち感と餡のハーモニィーが、予想以上においしく、さらにつけて食べる黒酢が、マッチしていて、へー！って感じでした。餃子合戦はわがほうの完敗でしたが、家でできる、おいしい中国の味が一つ増えて、我が家としては収穫の大きい敗北となりました。