4月21日　金曜日

「一地一食」江西省の料理（4）

　江西省には興味深いストーリーを持つ名物料理がいくつかあります。それらの誕生には、宋代の詩人の蘇東坡、明の初代皇帝・朱元璋、そして東方のシェイクスピアと称される明代の劇作家・文学者の湯顕祖などが関わっているとされています。

　今日の番組では、江西を代表する料理で、皇帝や文人にゆかりのあるおもしろいエピソードをもつ酸菜炒東坡、鱖魚煮粉（ケツギョとビーフンのスープ）、甲魚粉皮（スッポンとビーフンのスープか煮詰め料理）をご紹介します。（まとめ：任春生）