3月31日 金曜日

2023-03-31 21:53:27  CRI


「一地一食」江西省の料理(1)

 中国南東部の江西省は、長江以南にあり、水産物や米などが豊富にとれる土地です。料理には魚、米、山の幸などがふんだんに使用されます。江西料理の歴史は古く、郷土料理として名高いです。江西料理は、食材本来の味をそのまま生かしつつも、味付けが濃厚で、塩辛さと辛さを重視する特徴があります。

 今日の番組では、鄱湖胖魚頭、藜蒿炒腊肉、廬山石鶏を紹介します。(まとめ:任春生)

ラジオ番組
KANKAN特集