11月18日　金曜日

2022-11-18 22:15:18 CRI

「一地一食」福建省の料理（3）

　福建省料理の特徴は主に3つあります。（1）お酒を造る時にできた紅色の酒かすを使って料理に色をつけること。（2）スープ料理が多いこと。（3）甘酸っぱい味の料理が多いことです。スープ料理は福建省料理の精髄とも言われています。

　今日の番組では、福建料理の代表として、姜母鴨、鶏茸魚唇、白斬河田鶏、南煎肝をご紹介します。（まとめ：任春生）

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