5月27日　金曜日

2022-05-27 19:00:40 CRI

「一地一食」広東省の料理（3）

　広東料理は嶺南（今の広東省と一部の広西チワン族自治区）で発祥した長い伝統を持つ料理の系統です。中国の最南端に位置することから気温が温かく、さらに山や川、海もあるため、動物や植物の資源が豊かで、食材の種類が豊富です。広東省一帯の開発が進むにつれて、広東料理が形成されていき、中国の伝統的料理の一つとして重要な流派になっています。

　今日の番組では、広東料理の代表として、蜜汁叉焼、脆皮焼肉、香滑魚球、八宝ドウガン盅、釀豆腐をご紹介します。ぜひ、お聞きください。(まとめ：任春生)

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