蓮の実と小豆餡の煮物

　材料：

　蓮の実30グラム、小豆20グラム、新鮮なユリ根20グラム、陳皮（みかんの皮を干したもの）0.5グラム、氷砂糖50グラム。

　作り方：

　1、小豆と陳皮を洗ってから深い鍋に入れて1時間ぐらい煮ます。よく煮た後ミキサーで攪拌して餡にします。

　2、氷砂糖をお湯で溶かし、蓮の実を水で浸し、その芯を取り除いてから溶かした氷砂糖水と一緒に1時間蒸します。

　3、攪拌した餡に蒸した蓮の実やユリを入れて一緒にしばらく煮ます。これで出来上がりです。

　マンゴーとグレープフルーツの蒸し物

　材料：

　マンゴー20グラム、グレープフルーツ20グラム、椰子の汁30グラム、卵1個、砂糖50グラム、牛乳30ＣＣ。

　作り方：

　1、砂糖を沸騰しているお湯に入れて溶かします。

　2、椰子の汁や卵、半分の牛乳、溶かした砂糖の水半分を一緒に蒸します。

　3、マンゴーの皮やたねを取り除き、小さなものを残して、他はミキサーで攪拌します。そして残した半分の砂糖の水と牛乳を入れて蒸します。

　4、グレープフルーツの皮とたねを取り除き、さいの目に切ります。残したマンゴーもさいの目に切ります。

　5、蒸しあがった材料を混ぜてグレープフルーツのさいの目やマンゴーのさいの目を入れて出来上がりです。

　カリンと燕の巣の蒸し物

　材料：

　カリン1個、燕の巣（干したもの）10グラム、氷砂糖50グラム

　作り方：

　1、燕の巣を水に20分浸してから、すくい取っておきます。

　2、カリンを切り、種を取り除きます。

　3、浸した燕の巣をカリンと混ぜて、氷砂糖をを加えた水につけて20分蒸します。

　ユリ根と梨の煮物

　材料：

　ユリ根20グラム、梨50グラム、シロキクラゲ20グラム、氷砂糖15グラム、クコ3グラム、調味料：塩少々

　作り方：

　1、シロキクラゲをぬるま湯に30分ぐらい浸して、根を取り除きます。梨の皮を剥いてさいの目に切ります。ユリを洗っておきます。

　2、ユリ根、梨、シロキクラゲ、水を鍋に入れ、塩を加えてとろ火で煮ます。

　3、よく煮た後、氷砂糖を入れて引き続き8分煮ます。これで出来上がりです。

　糖尿病患者は飲まないようにしましょう。（訳：玉　　892）