Q：みなさんお変わりありませんか？金木犀の香りが秋を感じさせるようになりました。食欲の秋、最近、油条（ヨウティアオ）をつくってみました。しかし、修行が足りないのか、出来上がりはカリントウのようになってしまいました。次回はもう少し上手にできるように頑張ります。

A：油条というのは、中国の主食のひとつです。分かりやすく言えば、細長い揚げパンみたいなものです。朝、街角の屋台でよく見かけます。油条の作り方ですが、お店や家庭によっていろいろな作り方があります。今回は一般的な作り方を調べましたので紹介します。みなさんもぜひ挑戦してみてください。

材料：強力粉２カップ

水または牛乳１カップ

ベーキングパウダー大さじ１

重曹小さじ１

塩小さじ１／２

サラダ油適量

1 　まず、ベーキングパウダー・重曹・塩を、水または牛乳に入れてよく溶かします。

2 　1を強力粉と合わせて軽く混ぜ、１５分ほどおきます。１５分経ったら、また軽く混ぜて、さらに１５分おきます。

3 　2を台の上にあけて、長方形に形を整え、ラップで包んで冷蔵庫へ入れます。一晩置くと、生地のできあがりです。

　生地を麺棒で伸ばして、幅２センチ、長さ４０センチ程度に切りそろえます。中華なべに油をたっぷり入れて熱し、油が１８０℃になったら生地を入れて揚げます。濃いキツネ色になったら出来上がりです。

　形や味つけなどは、お好みでアレンジしてみてください。

　揚げパンみたいなものですけど、お粥や豆乳と一緒に食べると美味しいです。ご家庭でもし機会があれば試してみてください。