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 冬虫夏草とスッポン
材料 生きているスッポン1個500グラム 冬虫夏草10グラム
作り方
1、スッポンをきれいに洗って塊状にきざみ、お湯の入ったナベに入れてよく煮て、みりん、ネギ、ショウガ、コショウ、塩を入れ、数分間煮て生臭さを取り除き、スッポンの塊を取り出し、小さなカメの中に入れる。
2、更にコンソメ、ネギ、ショウガ、塩を入れてせいろうで熟するまで蒸して出来上がりとなる。
 八卦のスープ
材料 生きているカメ1個 ネギ5グラム ショウガの塊3グラム 冬虫夏草10グラム トリのコンソメ500グラム
作り方
1、生きているカメをきれいに洗って、頭、足を取り除いて角切りにし、冬虫夏草をぬるま湯できれいに洗う。
2、ナベが熱くなれば、ネギのきざんだもの、ショウガの塊をナベに入れ、カメの肉、きも、塩を入れて強火で5分間ほど炒め、せともののカメに入れ、冬虫夏草、トリのコンソメを入れて、強火で2時間ほど煮込んでから、カメのタマゴを入れて汁が濃くなるまで煮詰め、更に磁器製のナベに入れて半時間蒸してお皿に盛り付けて出来上がりとなる。
 西洋ニンジン、冬虫夏草とハトのヒナの煮込み
材料 ハトのヒナ1羽 冬虫夏草2グラム 西洋ニンジンの薄切り5グラム クコの実3グラム 上等なコンソメ1000グラム
作り方
1、ハトのヒナをきれいに洗って2つに切り、お湯でさっとゆでてから碗の中に入れる。
2、別のお碗に上等なコンソメ、塩、西洋ニンジンの薄切り、冬虫夏草、クコの実、化学調味料、ショウガの粉を入れてよく調節してから碗に入れて、せいろうで2時間ほど蒸して出来上がりとなる。
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