3月20日は春分の日。

　中国では「又是一年春来到」＝また春が来たということわざがあります。

　けれども、

　19日の夜から20日の早朝にかけて大雪が降り、

　北京市が真っ白な雪国に一変!! ↓↓

　
　家の近所　並木の雪化粧
　春の桜に負けないくらいブラボーな"雪桜"

　3月末に入ると、4月はもうすぐです。

　4月といえば、清明節（4月5日）。

　春節、元宵節に次いで3番目の祝日になっています。~O(∩_∩)O~

　そして、ついに中国緑茶を代表する

　龍井茶の新茶の初摘みが始まりました。

　龍井茶は摘む時期によって、

　茶葉の質が違い、4つのレベルに分けられています。

　それぞれは「明前茶」、「雨前茶」、「三春茶」、「回春茶」。

　
　淹れたての有機緑茶

　☆豆知識☆

　⇒「明前茶」＝清明節の前に摘んだ1番茶。

　　　品質は5つ星。茶葉は新芽で細かく、甘味があります。

　⇒「雨前茶」＝清明節の後、穀雨（こくう）の前に摘んだ2番茶。

　　　4つ星。茶葉はより大きい芽でしっかりとして甘味は少なくなります。

　⇒そして、「三春茶」＝立夏の前後に摘んだ3番茶。

　　　3つ星。茶葉は葉っぱぽくなっていますが、味はしっかりしています。

　⇒最後は、「回春茶」＝立夏から1カ月後に摘んだお茶。

　　　茶葉は葉っぱになり、味がかなり薄いです。

　ちなみに、穀雨とは穀物の成長を助ける雨のことです。