材料
長いも 500g
クコの実 20g
砂糖 150g
ジャム状の金木犀 茶さじ2匙
揚げ物用の油
注:ジャム状の金木犀は、日本では手に入れにくいものなので、代わりにマーマレードなどのジャムを使ってもOK
1.長いもの皮を剥き、長さ5センチ、横1センチの短冊切りにし、黒くならないように水につけておきます。クコの実は水に漬けて戻しておきます。
2.鍋に長いもが浸かるほどの量の油を入れ、180度まで熱くなれば、中火で長いもを揚げて取り出します。
3.もう一つきれいな鍋に100mLの水を入れ、砂糖を入れて溶かします。
4.砂糖にとろみが出てきたら、長いもとクコの実を入れて、軽く炒めます。
5.最後にマーマレッドなどのジャムを入れて出来上がりです。
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