材料：

ゴーヤ　1本

卵　3個

塩、白ゴマ、にんにく、それぞれ少々

　１．ゴーヤを洗い、種を出し、薄切りにします。

　２．塩を入れた水を沸騰させ、そこへ薄切りにしたゴーヤをくぐらせてすぐに取り出し、水で冷やしたあと、水分を絞ります。

　３．卵をといて、塩を入れておきます。

　４．鍋に油を熱し、まずにんにくを入れて、香りが出たらゴーヤを入れて軽く炒めて、塩と白ゴマを加えます。

　５．最後にといた卵を入れて、炒めて出来上がりです。