夏の猛暑を経て、人々は多くのエネルギーを消耗しました。秋になって大分涼しくなりましたが、知らないうちに病気になっている可能性も大きいと言われています。

　中国の中山大学第二付属病院漢方医科の李建軍主任は、「季節の変わり目になると、風邪などにかかる患者が明らかに多くなる。特に寒さに弱く、体力のない女性やお年寄りたちは風邪にかかりやすい。これらの人々は特別に食事に注目し、病気への抵抗力を強める必要がある」と述べています。李主任は特に以下の2種類の健康に良い薬膳料理を推薦しています。

　１、 朝鮮ニンジン粉のお粥

　材料：朝鮮ニンジン粉6グラム、赤なつめ10グラム、山芋50グラム、赤身の豚肉50グラム、アワ（或いはオート）100グラム。（2人分）

　作り方：豚肉を薄く切り、山芋、赤なつめ、アワ（或いはオート）と一緒に煮てお粥を作ります。そしてお粥の中に朝鮮ニンジンの粉、また適量の氷砂糖（或いは塩）を入れます。これで出来上がります。

　食べ方：秋冬に、朝晩に空腹のときに食べるといいです。

　２、 朝鮮ニンジンジャムと烏骨鶏のスープ

　材料：朝鮮ニンジンジャム10グラム、烏骨鶏1羽（約500グラム）、赤なつめ10グラム、生姜2ー3切れ、ネギ2ー3本（3人分）

　作り方：内臓を取り除いた烏骨鶏や赤なつめ、生姜、ネギを土鍋に入れ、適量の水を加えて煮ます。そして沸騰してからとろ火で鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。そしてスープがやや冷たくなった後、朝鮮ニンジンジャムや塩を入れて味をととのえます。これで出来上がりです。

　注意：以上の薬膳料理はダイコン、ホウレンソウ、ハクサイ、カラシナ、及び冷凍食品などと一緒に食べないようにしてください。効果が薄くなるからです。（訳：玉）