牛肉の辛煮込み

　ハイウェー北京中国情報ラジオ土曜日曜は今まで放送した一部番組の再放送を行います。今日は「美味しい中国」、「中国昔話」、「中国人物辞典」を続けてお送りいたします。それではどうぞ聞いてください！

　「美味しい中国」：牛肉の辛煮込み

　水煮牛肉（シュイ・ヂュウ・ニュー・ロー）は、中国ではマーボー豆腐やチンジャオロースと肩を並んで四川料理の定番メニューです。辛さを 極めし漢の終着点にして四川料理の最終兵器！

　「中国昔話」：「聊斎志異」から「ある旅人」ー2

　旅人はこういうと、懐から一尺あまりの短剣とりだし、鞘を抜くと、なんと董生の剣を包丁で大根をきるように切り始めたので、董生はびっくり仰天。 ちょ、ちょっと、その短剣を私に見せてくれませんか？」 「さあ、どうぞ」 旅人が短剣を差し出し……

　「中国人物辞典」：実業家の陳光標

　陳光標、1968年生まれ、46歳。江蘇省の寒村で貧農の子として生まれるが、以後、大変な苦労と挫折の末、資源リサイクル会社を立ち上げて成功し、一代で巨万の富を築く。1998年からは築いた巨万の富を困っている人に寄付する慈善事業を開始。2008年の四川大地震、2010年の青海大地震、そして2011年の日本の東日本大震災が発生したときには、巨額の義捐金の寄付だけではなく、自ら救援隊を率いて被災地に赴き救援活動を展開。その他にも旱魃救済、貧困救済などの活動を行う。現在までに寄付した金額は14億元（168億円）を超え、中国一の慈善家と呼ばれる。