今週は松茸の佃煮を戴きながら、中国の乳製品についておしゃべりします。中国では「ヨーグルト」は食べ物ではなく、飲み物という認識が強いようです。確かに、日本の物と比べて少し、ゆるいです。その他、西洋から来た乳製品を食す文化は、まだまだ一般家庭では普及していないです。食の大国中国の乳製品食文化とは一体どんな物でしょう？健康の玉手箱には「日焼けのお手入れには冷たい牛乳を」が入っています。