栗・クコ ご飯

　体力回復、滋養強壮、貧血、黒髪を保つ

　材料：米3カップ、剥き栗300グラムくらい、だし昆布15センチ、クコ20グラム、黒胡麻15グラム、酒　大さじ2杯、塩　小さじ2杯。

　つくり方：

　1、栗の皮・渋皮をむいて指先大に切り、水に浸けてアク抜きをします。

　2、米は炊く１時間30分前に洗って水加減し、切れ目を入れた昆布、クコ、酒、塩を加えます。

　3、水気を切った栗を炊く直前に2に加え、火にかけます。煮立ったら昆布を引き上げ、３０秒後に火を弱めて炊き上げます。

　4、黒胡麻は、煎ってからご飯にふりかけます。

　栗の主成分は、糖質でブドウ糖やショ糖を多く含むため甘みがありご飯やパンの代用としてカロリー源になります。ビタミンＢ1、Ｃ、食物繊維が豊富に含まれており、疲労回復、風邪の予防、整腸、便秘、肌の老化防止等々に効果があります。消化吸収が良く体内で他の食物と合わさり栄養素の吸収を助けます。

　クコの実にはベータカロチンが豊富に含まれ、老化を予防し免疫力を高めることができます。また、赤い色素に含まれているベタインという成分は、疲労回復の効果があります。その他、肝臓病や高血圧、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防、抗ガン作用や、糖尿病の治療効果、目や肌の健康にもよいとされています。栗には、消耗した体力を回復させる力があります。クコ・胡麻との組み合わせで滋養強壮・貧血などのほか、黒髪を美しく保つ効果もあります。