店の中は八十年代のようなとても懐かしい雰囲気。メニューも"昔ながら"で、写真は一切載っていないので、初心者にはちょっと注文が難しいかもしれません。

　一押しはどこにでもある「宫保鸡丁」や「京酱肉丝」などではありません。オリジナルの北京料理で、「软炸回锅麻辣牛肉」という料理です。

　牛肉を柔らかく煮込んだものを小麦粉で包んで揚げた料理です。そうすることで肉の旨味を閉じ込めることができ、軽く噛みしめればちょっぴり辛く、ほんのりとした甘みがぱっと口の中に広がります。北京にはたくさんの料理屋がありますが、ここに来るほとんどの客が常連なのは、数十年にわたってずっと一貫した味を守っているからだと思います。価格は45元（約850円）とちょっと高めですが、ほとんどのお客さんが注文します。

　今回、食いしん坊の同僚・李陽さんといっしょに行き、いつものようにオススメ料理から「软炸回锅麻辣牛肉」、「五丝桶」（豚肉やニンジン、キュウリなどの餡を卵の焼いた皮でくるみ、甜面醤につけて食べる店のオリジナル料理、39元）、「锅塌豆腐盒」（挽き肉を木綿豆腐ではさみ小麦粉をつけて少量の油で揚げたもの、26元）などを注文しました。