フォンダンとは製菓材料の一種で、砂糖と水を火にかけて煮詰め、冷まして急激に強く撹拌し、白くクリーム状になるまで練ったものです。水あめを加えることもあります。菓子やパンにかける糖衣に用います。

　フォンダンを使ったケーキは、可愛い形と鮮やかな色が使えるので大変な人気を誇っています。特に子供の誕生日会や結婚式のウェディングケーキとして使われることが多くなり、作り方を勉強する人も増えつつあります。

　特に人気なのは子供の誕生日の時、その時の服装などに合わせて作られた世界に一つしかない特別なお祝いのケーキです。可愛いフォンダン人形と虹色のケーキの組み合わせで幸せ溢れるケーキになっていますね。

　このように子供が好きな色やキャラクターなどを取り入れ、生き生きとした唯一無二のプレゼントとして子供に送る親が続出しています。

　中国の結婚式は近年、西洋化しつつあり、ウェディングケーキが式の一環となっています。そのウェディングケーキにも、二人をイメージしたフォンダンで作られたケーキが大人気になっています。フォンダンケーキは色が鮮やかで、様々な形が作れ、結婚式で使われるお花もケーキに飾ることができます。  

　一生に一度の結婚式を自分が大好きな花や色で飾り、親友たちが祝福してくれる。最高に幸せな記憶が残せますね。 （Sui＆oyama）