西安は、歴史上13の王朝が都を置いた都市です。古い市街地を歩くと、あちこちで文化財が見られます。国内外の観光客が西安で必ず訪れるのは兵馬俑、大雁塔、華清池です。また、西安名物を食べ歩きたい観光客も少なくありません。

　西安グルメは、しょっぱい、甘い、酸っぱい、辛いが特徴で、有名な軽食には、牛肉、羊肉ポーモー、ラージー肉ジャーモー、ソーズー面、ショウロンポーなどがあります。軽食を載せる碗は大きく、熱々で食べることが特徴です。

　西安の有名な軽食の町は600年あまりの歴史がある鼓楼の後ろにあり、道路の両側のさまざまな店にも、美味しいものがたくさんあります。中国人は塩でつけた酸っぱい白菜が好きで、酸っぱい白菜、豚肉の千切りと白いご飯を炒めたチャーハンに酸梅湯という飲み物の相性は抜群です。また、イスラム教徒のホイ族が暮らす町で一番有名な軽食は、賈三灌湯包子（ショウロンポー）です。（翻訳：任春生　チェッカー：丹羽）