2017年を迎えました。今年、中国の旧正月、春節は1月28日ですから、今月の｢ハイウェイ北京｣、月曜日の2時間目には、スペシャルシリーズとして、｢中国の春節｣をお届けします。今日は３回目、中国各地の春節郷土料理や中国にいる外国人の春節計画にクローズアップします。ぜひ最後までお聞きください。

　子どもの頃の味覚の記憶は故郷の記憶として、故郷を離れて働く多くの人の思い出を呼び起こしています。春節間近ですが、子どもや孫に対する高齢者の思いや、家を出た家族に対する思いなどが年越しの料理にはこめられています。春節のごちそうは年越しに帰省する中国人にとってもっとも懐かしい故郷の味であり、家への思いが含まれているのですね。