兵庫県明石市 矢倉徹也

　スタッフの皆様こんにちは。当地も寒くなりすっかり秋模様です。山間ではそろそろ紅葉が綺麗になる季節になってきました。日本では紅葉狩りがありますが中国でもありますでしょうか？関西では紅葉の天ぷらという葉を天ぷらにしたお菓子も有ります。秋の夜長、貴局の番組をこれからも楽しみたいと思います。

神奈川県横浜市 小野澤栄

　今回のふるさと自慢は襄陽市でしたが、中国料理大好きな私が一番気になるのは、やっぱり襄陽牛肉麺ですね。すごく辛い麺を朝ごはんに食べるという習慣は、なかなか日本人にはないもので興味深いです。襄陽牛肉麺は麺の中にかん水をいれているので、胃の中で胃酸と、かん水のアルカリが中和され、胃に優しいそうですね。私は当地横浜の中華街で、比較的頻繁に「牛肉麺」をいただきます。私の行く店はみな四川料理がメインの店で、ここの牛肉麺もかなり辛いですが、スープはサラサラしているので、襄陽牛肉麺はまた違う食感なのだろうな～と勝手に想像してしています。ああ、お腹が空いてきました。