広東風の月餅

　口当たりがよく消化しやすい餡を念頭に入れ、柔らかい皮を用い、加工された肉や塩漬けの卵の黄身を入れた月餅は広東風の代表的なものです。このほか、野菜を加工した餡を入れたものや糖分を控えたなどさまざまなスタイルの月餅が多く出回っています。