「一地一食」河南省の料理

　河南料理は歴史が長く、調理法や味付けなども独特です。酸・苦・甘・辛・鹹の5つの味を使って、バランスの良さで特徴を出しています。今日は河南省の看板料理の鯉魚焙面、牡丹燕菜、扒広肚、汴京烤鴨、炸八块、清湯鮑魚、葱扒羊肉などを紹介します。

　河南省の有名観光地

　河南省は中国中部に位置し、省都は鄭州市。中国古代の政治、経済、文化の中心地であり、古都の数が最も多い場所です。今日は河南省の世界遺産に登録された嵩山少林寺、龍門石窟、殷墟のほか、清明上河図、世界ジオパークに登録された雲台山を紹介します。

　「一地一品」新疆クムル市とトルファン市のハミウリ

　メロンのハミウリ（哈密瓜）は夏から秋にかけての代表的なフルーツ、果肉は肉厚でジューシー、サクサクとした食感が特徴。糖度が最高で21％と、とても甘いです。番組ではハミウリの歴史、産地、関連商品開発の様子を紹介します。

　中華“老字号”巡り　安徽省黄山市屯渓胡開文墨場

　2006年に中華老字号に登録された「屯渓胡開文墨場」は、胡開文氏が1765年に創業しました。年間の生産・販売高は国内トップ3に入り、墨づくりの3大工場の一つに数えられています。2019年11月には国家級無形文化遺産にも指定されました。

　新疆和田地区および墨玉県の観光地とグルメ

　新疆西南部にある和田地区にはウイグル族のほか、漢民族、カザフ族、キルギス族等22の民族がいます。面積24.81平方キロ、常住人口は250万人。今日は和田地区と墨玉県の様子を紹介し、面肺子、米腸子、肉ナン等のグルメを紹介します。

　「中国のバミューダ」、四川省楽山市の黒竹溝

　四川省楽山市から西南へ車で2時間半のところに、峨辺イ族自治県があります。この県の黒竹溝鎮に、「中国のバミューダ」という異名を持つ黒竹溝森林公園があります。「黒竹溝」はイ族の言葉で、「いつも雲と霧に包まれている谷」の意味です。