材料：（2人分）

　・ 鶏モモ肉（できれば骨付きがお勧め、手羽先などでもよりおいしくなります）

　・栗：10ー12個程度

　・ ぎんなん（水煮）：20個程度

　・干ししいたけ：5ー6枚（秋らしさを出すために、栗のほかにぎんなんとしいたけを入れてみてもいいです）

　調味料：

　１鶏もも肉の下味用調味料

　･酒　大さじ1

　・醤油　小さじ1

　・しょうが　スライスしたもの3潤ｵ4枚

　２味付け用調味料

　・酒　大さじ2

　・砂糖　小さじ2（老酒や黒砂糖を使ってもいいです）

　・醤油　大さじ2

　・塩　少し

　・水溶き片栗粉

　作り方：

　1、鶏もも肉を食べやすいようにぶつ切りし、下味用調味料に1時間ほど漬け込みます。そして、干ししいたけを水で戻します。

　2、フライパンに大さじ１程度のサラダ油を入れ、よく熱して、もも肉をいためます。肉の表面に小金色が着いたら、別の鍋に入れておきます。

　3、同じフライパンに栗を入れ、栗の表面にさっきの油をなじませるような感じで軽く炒めてから、鶏を入れた鍋に入れておきます。

　4、鳥と栗を入れた鍋に、しいたけをもどし汁ごと入れ、味付け用調味料を入れて、火にかけます。軽く沸騰したら弱火にして40分ほど煮込みます。

　5、煮汁が半分程度減ったら、ぎんなんを入れ、軽く煮立てます。最後は、水溶き片栗粉でとろみを付ければ出来上がりです。