一時間目は、湖北省の武漢では、若者がよく行く観光地やレストランについて、武漢出身の北京第二学院の大学生・庄思斉さんに話を伺います。

　夏休みに入って、インターンシップで中国国際放送局日本語部に入ってきた学生がいますが、これらの学生は出身が全国各地なので、故郷には、有名な観光名所やグルメがあります。「中国の旅」では、学生をゲストとしてスタジオに迎えます。それぞれの学生に、故郷の有名な観光名所やグルメを紹介し、そしてアピールしてもらいます。8月15日から今月末まで毎週の番組には学生2名が出演し、どちらの故郷がいいかを競います。学生2人、どちらの故郷が一番いいかを、リスナーの皆さんが是非、ご返信やメールで気に入った場所をご記入ください。

　武漢の名所旧跡と言えば、江南三大名楼の一つである黄鶴楼、中国で最大の市街地にある湖　東湖、お寺といえば帰元寺、五百羅漢、玉仏で有名です。そして、武漢長江大橋、長江にかけた初の橋で、後は漢口江灘、これは岸に沿った公園です。さらに、武漢は辛亥革命の勃発したところでもありますので、辛亥革命記念館である紅楼も有名です。百年の歴史を持つ江漢路、B級グルメのストリート戸部巷、100年あまりの歴史を持ちながら、近年は桜の名所になってきている武漢大学などです。

　武漢といいますと、長江流域というイメージは強いですけど、実はもう一つの漢江が合流していて、その二つの河は武漢を三つに分けられ、漢口、漢陽、武昌、通称「武漢三鎮」といいます。そういうわけで、武漢の人々は水とは切っても切れない関係にあります。今日は水をモチーフに進めたいと思います。

　武漢の観光スポットについて、庄思斉さんの勧めの場所は、次の通りです。一つ目のスポットは武漢長江大橋です。長江での初の橋です。昔の人は、たとえば、私が漢口の出身だと、出かけるには長江と漢江が隔てているため、めったに武昌と漢陽には行かないです。交通も不便だし、船で行くのも時間かかるし。もし直接いけたらいいなという願いもあって、国家政策の一つでもありながら、そういう背景で1957年に開通しました。ソ連と仲の良かった時期ですので、ソ連側の専門家を武漢へ招いて協力で設計や建設を行いました。鉄道・道路両用の橋は二層に分かれています。上は道路で、下は鉄道です。後、デザインにも工夫されました。欄干には様々な鳥類と獣類が刻まれています。両側にある木製の板には中国の民間伝説、神話物語などが描かれています。武漢長江大橋記念碑や観覧台は武漢長江大橋のすぐ隣にあります。毛沢東の詩句「１本の橋を南北に架ければ、天険も大道に変わる」がここに刻まれています。橋に立ち、東へ流れている長江を眺めると、武漢三鎮を一望できます。夜になると、大橋から見る武漢の夜景もすばらしいですね。特に祝日の時は、橋上の夜間照明が点灯して、とてもきれいです。

　武漢には、いろんな料理があります。軽食には熱幹面、豆皮、米酒、シュウマイ、魚料理も有名で、魚の団子、武昌魚があります。

　庄思斉さんの好きな料理はたくさんあり、まずは熱幹面です。この熱幹面はもはや武漢の代名詞のようなものになっています。作り方は結構簡単ですが、面がねばねばならいないように、そのタイミングが非常に重要です。普通は沸かしたお湯に2分間いれて、速やかにすくい上げます。そして、ごま油をかけて、たくあん、ザーサイ、ネギなどのトッピングを載せます。できあがった熱幹面は熱いうちに食べないとくっついちゃうから、武漢の人々はいろんなところで食べていますね。作り上げた熱幹面を店で立ちながら食べちゃう人も、座ってお好みの調味料を入れて甘酒（一種の飲み物）と飲みながらのんびり食べる人も、歩きながら食べている人もいます。この名前のように、汁のない面ですので、簡単にどこか持ってしまいますから。熱幹面は武漢の至るところにあるほどですが、美味しい店だけ行列が出来てしまいます。美味しいものへのこだわり、特に朝ごはんへのこだわりですね。私にとって、熱幹面イコール故郷の味です。家に帰ったら次の朝は必ず熱幹面を食べます。ですから、この一品をぜひとも試してみてください。

　武昌魚も庄思斉さんの大好物です。作り方としては蒸し武昌魚が一番です。普通、１キロぐらいのものを主材料とし、ハム、シイタケ、鶏肉スープなど十数種類の材料を用いて蒸します。蒸しあがった魚の上に、赤・緑・黄色の野菜を載せ、見た目が鮮やかです。魚の肉が柔らかく、スープもとてもおいしいです。

　武漢独特な都市文化について、庄思斉さんは、次のようにみています。水があるからこそ、橋ができて、船ができて、武漢は港になりました。そしていまでも毎年長江を渡る試合が続いています。港の便利な交通がきっかけに、西洋のものがいっぱい入って、それとともに、自由民主の思想も根付いて、辛亥革命がここで勃発した理由ではないかと思います。新しいものをすぐ取り入れる面もありますが、伝統で庶民的な面もあります。内陸と流れる水が持たされる両面性ではないかなと思います。

　二時間目は、山東省の徳州では、若者がよく行く観光地やよく食べる料理や軽食について、山東省徳州市出身の北京第二学院の大学生・谷秋実さんに話を伺います。

　夏休みに入って、インターンシップで中国国際放送局日本語部に入ってきた学生がいますが、これらの学生は出身が全国各地なので、故郷には、有名な観光名所やグルメがあります。「中国の旅」では、学生をゲストとしてスタジオに迎えます。それぞれの学生に、故郷の有名な観光名所やグルメを紹介し、そしてアピールしてもらいます。8月15日から今月末まで毎週の番組には学生2名が出演し、どちらの故郷がいいかを競います。学生2人、どちらの故郷が一番いいかを、リスナーの皆さんが是非、ご返信やメールで気に入った場所をご記入ください。

　徳州市は山東省の都市で、北京の西南300キロメートルぐらいのところに位置しています。古代の黄河流域の文化である龍山文化の発祥地の一つで、2000年あまりの歴史をもっています。大昔、伝説の王様、禹がいたんです。その時代、黄河が氾濫して、禹は洪水を治めるという重大な任務を担っていました。ちょうど禹の家は徳州市にあって、「３回ほど家の前を通りすぎても家に入らなかった」という永遠の美談が残されています。それに戦国時代，趙の国の武将、西漢時代の政治家の東方朔、同じ時代の儒学家・董中舒、唐の時代の書道家・顔真卿などの有名人も輩出しています。

　徳州は別称があって、それは太陽シティーです。なぜかというと、伝説で太陽を射た大昔の英雄・後羿がここで生活していたといわれています。今日、この場所は太陽エネルギーに恵まれているので太陽エネルギーの関連産業が盛んです。ここにある中国ソーラーバレーは世界で一番大きい再生エネルギーの開発、教育などの機能を備えている総合観光地です。

　徳州には、京杭大運河の遺跡があります。運河って、みなさんがご存知の煬帝（隋の皇帝）が作った人工の川ではありませんが、元の時代に徳州の運河が京杭大運河の一部となり、重要な輸送手段の一つです。これによって、現地も栄えてきました。徳州は運河の要衝として、遺跡がたくさんあります。代表的には、木造の楼閣・光岳楼です。湖南省の岳陽楼、湖北省の黄鶴楼と並んで、「中国三大名楼」と呼ばれています。そして、宋の時代の鉄の塔と唐の時代のエンジュなどがあります。唐代の書道家顔真卿を記念する「顔真卿書道博物館」もあります。

　谷秋実さんの勧めの観光スポットは、まず黄河旧川筋森林公園です。ここには森だけではないですよ。どの季節でも憩いの最高の場所だと思います。春には桃の花、梨の花、あんずの花などの花見ができます。花の海のようなピンク、白い花に囲まれて、まるで「花の子ルンルン」に変身したような最高の気分になれます。夏には遊園地、森、桑の実フェスティバルもあります。その際、来場者の数は毎年２万人に達しています。秋は収穫の季節です。杏、梨、桃などの果物収穫イベントもあって、果物がたくさんあります。遠くにいても果物のにおいがします。本当の秋を味わえる場所です。冬になると、スキー場に変身して、スキーを楽しむことができます。それに、温泉レジャーランドがあり、スキーの後、温泉に入って、癒されます。

　徳州のグルメ・特産品に、谷秋実さんがお勧めしたいのは「豆腐脳」と「ロバ肉ハンバーガー」です。「豆腐脳」が徳州でいちばん人気のある朝食です。漢字で見ると豆腐の脳と書き、変な感じがするが、実は簡単に言うとおぼろ豆腐です。これに具を入れ、ごま油、ラー油などをかけて食べる軽食のことです。豆腐はとろとろで、しなやかで、雪のように白いです。その豆腐にたれをかけます。そのたれは、八角、クローブ、生姜、シナモンなどの香辛料で微妙なバランスを調整しながら煮込んだ香いっぱいのたれです。白い豆腐にチョコ色のたれ、そして、ゆで玉子一つ。個人の好みによって、緑の中華パセリ、赤の唐辛子も加えます。「豆腐頭」は、世界最高の朝食だと思います。徳州市民は、4元、5元ぐらい、日本円にすれば90円くらいだけでおなかいっぱいになれますよ。

　徳州市にはこういう諺があります。「天には龍の肉、人間世界にはロバの肉」です。ロバ肉は羊肉などの特別なにおいもないし、牛肉より食べやすいし、栄養もたっぷりです。「ロバ肉ハンバーガー」はぎっしりとロバ肉が入った手のひらの大きさの餅（中国焼きパン）のことです。肉が柔らかく、天然の香がして、何個食べても足りないという気がします。値段は、一個は7元から10元ぐらいで、日本円にすれば、200円ぐらいです…