今週は北京の冬の代表的なおやつ、長イモの飴を戴きながら、鍋料理についてお喋りします。日本では、あまり食べる習慣が無い羊肉。その独特の臭みが苦手という人も多いでしょう。しかし北京で食べる羊はほとんど臭みも無く、柔らかくてとても美味しいです。

　さて、その他日本とはどんな違いがあるのでしょうか？健康の玉手箱には「秋から冬にかけてはザボンの食べ頃」が入っています。