有名な料理の店として、全聚徳、便宜坊、東来順、同和居、花家怡園など8店が選ばれました。また、北京ダックで有名な店･全聚徳ダックと便宜坊のダック、大董ダックや、羊肉のしゃぶしゃぶ、羊の丸焼き（焼全羊）とセンマイと香菜の炒めもの芫爆散丹などのイスラム料理、及び軽食のシュウマイ、茶湯など、合わせて36の料理が名物料理として選出されました。（玉華、kokusei）