中華レシピー栗子鶏（鶏肉と栗の煮込み料理）

材料：（2人分）

・ 鶏モモ肉（できれば骨付きがお勧め、手羽先などでもよりおいしくなります）

・栗：10ー12個程度

・ ぎんなん（水煮）：20個程度

・干ししいたけ：5ー6枚（秋らしさを出すために、栗のほかにぎんなんとしいたけを入れてみてもいいです）

調味料：

１鶏もも肉の下味用調味料

･酒?大さじ1

・醤油?小さじ1

・しょうが?スライスしたもの3~4枚

２味付け用調味料

・酒?大さじ2

・砂糖?小さじ2（老酒や黒砂糖を使ってもいいです）

・醤油?大さじ2

・塩?少し

・水溶き片栗粉

作り方：

1鶏もも肉を食べやすいようにぶつ切りし、下味用調味料に1時間ほど漬け込みます。そして、干ししいたけを水で戻します。

2フライパンに大さじ１程度のサラダ油を入れ、よく熱して、もも肉をいためます。肉の表面に小金色が着いたら、別の鍋に入れておきます。

3同じフライパンに栗を入れ、栗の表面にさっきの油をなじませるような感じで軽く炒めてから、鶏を入れた鍋に入れておきます。

4鳥と栗を入れた鍋に、しいたけをもどし汁ごと入れ、味付け用調味料を入れて、火にかけます。軽く沸騰したら弱火にして40分ほど煮込みます。

5煮汁が半分程度減ったら、ぎんなんを入れ、軽く煮立てます。最後は、水溶き片栗粉でとろみを付ければ出来上がりです。