重慶は中国の4つの直轄市の1つで、中国の西南部に位置し、長江上流地域の経済と金融の中心地とされています。2013年11月より、重慶江北国際空港は45カ国に72時間以内滞在のトランジットビザ免除政策を実施しました。

　重慶料理は四川料理に属し、中国の8大料理の1つとして、国内外で知られています。重慶料理の特徴は唐辛子、胡椒、山椒、豆板醤などを主な調味料としてよく使われ、使用量の違いによって様々な味付けを作り上げています。重慶料理の中でも特に有名なのは、清の時代から続く重慶の火鍋です。また、他にも水煮魚、回鍋肉、魚香肉丝などがあります。