宜昌は中国中部地区の重要な交通ハブ都市です。高山と平原が入り混じり、独特な地理環境に位置し、特徴ある宜昌の飲食文化を作り上げました。

　宜昌の飲食文化は四川省の特徴を取り入れたマーラータンや武漢料理の味付けを取り入れたものもあります。川魚やえび、または野菜なども多くあり、ホテルで三峡地域の特徴を持つ料理を全て味わうことができるほか、地元特有の屋台料理も楽しむことができます。宜昌料理の主な特徴は、素材の旨さを活かし、辛さと塩分が少し多いことです。「老九碗」と呼ばれる地元料理は、魚のすり身で作った団子、イカとタケノコ、椎茸と鶏肉など、9つの料理からなり、全て大きなお碗に盛り付けられ、郷土の特徴が非常に濃いです。