山西省太原市は歴史的な文化財が多いことで知られています。自然環境と生活環境に恵まれ、地元の食べものの種類が非常に豊富です。

　また、太原は世界でも麺料理の有名な都市で、地元の麺の種類はパスタと同様100種以上もあり、特に、手打ちラーメンや刀削麺などが人気です。また、太原の酢の歴史も長く、香りと風味は抜群で、中国でも最もおいしい酢と称えられています。太原の名物料理は頭脳・羊雑割・過油肉などです。