内モンゴル自治区のホロンバイル市は世界で最も管轄する土地面積が広い市です。市内にあるホロンバイル大草原は世界4大草原の一つで、世界一の草原と呼ばれています。西部と北部はそれぞれモンゴル・ロシアと接し、中国・ロシア・モンゴル3国の交差地帯です。

　ホロンバイル市には漢族・モンゴル族・ロシア族・ウイグル族・オロチョン族など32の民族からなる人々が生活しています。グルメにも民族融合の特色が現れていて、草原民族の特徴やロシア族の異国情緒が感じられます。有名な食べ物には、羊の皮付き蒸し焼き、羊のもも焼き、そばまんじゅうなどモンゴル族の名物料理やロシア族のパン・ルーシや新鮮なチーズ、オロチョン族のノロジカ肉フルコースなどがあります。