長沙は中国の中南部に位置し、中国8大料理の1つに数えられる「湖南料理」を思う存分楽しめる町です。長沙はまさに「舌の上の都市」であり、グルメにこだわり、グルメから生活の楽しみや満足感を味わえる人々が暮らしています。全国的に有名な臭豆腐や、「口味虾（コウウェイシャ）」の他、百年以上の歴史を誇る老舗「玉楼東」、「甘長順」、「火宮殿」などの看板メニューも知られ、故毛沢東主席も舌鼓を打ったメニューが数多く挙げられます。