宝鶏は長い歴史を持つ由緒ある町で、中華民族の始祖とされる炎帝の故郷として有名です。西府とも呼ばれます。有名な西府"小吃"（軽食）は千年余りの発展を経て、各地の長所を取り入れると共に、民族的飲食の風味を備え、歴代の宮廷軽食の技を継承し、中国の料理文化で耀かしい存在となっています。岐山臊子麺(スープ麺)や西府扯面、豆花（トーファ）と羊肉、餅の煮ものなどが名物料理です。