日本食は材料にこだわり、食材は新鮮で味がさっぱりし、簡単な加工で食物本来の味を引き出す。ここ数年、味に工夫を凝らした新しいスタイルの日本食が北京の消費者の人気を集めている。サーモンやアボカド、サウザンアイランドドレッシングといった伝統的な日本食の食材の他にも、中国の高級食材や調理法を取り入れた新しいスタイルの日本食が中国人の味覚をとりこにしている。（編集YH）

　「人民網日本語版」2011年9月1日