最新・四川料理ランキング発表、麻婆豆腐、担担麺、回鍋肉がランクイン

頼湯圓
（成都市商務局提供）

　このほど、四川省商務庁と省内21の市(自治州)の商務部門が主催する省レベル名料理選出イベントが行われ、本場四川料理の新たなランキングが発表されました。そのうち、省都・成都市からは24の料理、95の料理店がランクインしました。

　ランクインした24の名料理は、魚香肉絲（ユーシャンロースー：豚肉千切りの甘辛炒め）、蒜泥白肉（スワンニーパイロウ：ゆで豚のピリ辛にんにくソースかけ）、開水白菜（白菜のすましスープ）、担担麺、頼湯圓（もち料理）、竜抄手（ワンタン）、鐘水餃（餃子）、宮保鶏丁（鶏肉とナッツの炒め物）、麻婆豆腐、夫婦肺片（牛の内臓を香辛料を利かせて煮込んだ料理）、回鍋肉、鶏豆花（鶏のすり身おぼろ豆腐風スープ）、樟茶鴨子（スモークダック）、炖蹄花（豚足の煮込み料理）、麻辣兎頭（ウサギの頭）、油燙ガチョウ、簡陽羊肉スープ、豆板魚（魚の豆板醤煮）、犀浦レンギョ（魚料理）、銀杏炖鶏（鶏肉の煮込み）、水煮黄辣丁（魚料理）、四川老腊肉（中華ベーコン）、四川泡菜（辛くて酸っぱい漬物）、宝光禅排（スペアリブの形をした精進料理）です。（翻訳：任春生、坂下）

麻辣兎頭
（成都市商務局提供）

回鍋肉
（成都市商務局提供）