7月23日　金曜日

2021-07-23 20:31 CRI

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7月23日　金曜日

「一地一食」山西省の軽食

　中国北部にある山西省は、軽食の歴史が長く、種類もたくさんあります。特に、小麦粉やそば粉などで作られた麺類は種類が豊富で味もとても美味しいと評判です。中でも、刀削麺は代表的なもので、北京市のジャージャン麺、武漢市の熱乾麺、四川省の担担麺と並んで中国の有名な麺類となっています。

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　もちろん、山西省の軽食には有名なものがまだまだたくさんあります。この時間では、刀削麺、頭脳、碗団、大同羊雑、石頭餅、渾源涼粉、黄米油糕、餄餎麺、莜麺栲栳栳、定襄蒸肉をご紹介します。

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