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6月11日　金曜日

2021-06-11 20:47 CRI

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上海小吃（軽食）

　上海市は長江デルタ地域にあり、海にも面した都市です。郊外や周辺には川や湖が多く、一年を通して魚やエビ、蟹などの魚介類が獲れます。いい気候に恵まれていろいろな種類の野菜も一年中収穫できます。また、南北交通の要衝にあることから、各地の食材が調達しやすい場所でもあります。これらの好条件のもと、メジャーな上海料理のほか、数多くの小吃（軽食）を味わうことができます。

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　全国ではそれぞれの地域に美味しい小吃があります。そのうち、上海小吃は、重要なジャンルの一つです。それは四川省や重慶市の辛い味とは違って、あっさりとした美味しさで知られています。上海小吃には、蒸し物、煮物、茹で物、揚げ物、焼き物など種類がたくさんあります。

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　今日の番組では、上海の最も有名な小吃、上海生煎、南翔小篭包、排骨年糕、蟹売黄、葱油拌面、上海ワンタン、油墩子、糯米包油条、鶏鴨血湯、咖哩牛肉湯をご紹介します。詳細についてぜひ番組をお聞きください。（まとめ：任春生）

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ラジオ番組

10月29日放送分

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