1月22日　金曜日

2021-01-22 18:18 CRI

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「一地一食」貴州省の料理（後編）

　貴州省は中国の西南部に位置します。面積は17．6平方キロ、省の地形は高原、山地、丘陵、盆地という4つの種類に分けられます。そのうち、面積の92.5%は山地と丘陵が占めています。

　気候は亜熱帯湿潤モンスーン気候。山間地帯にあるため、夏は涼しくて、冬は暖かく、快適に過ごすことができます。平均気温は22℃～25℃、降水が多く、雨季という特徴が明らかになっています。

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　貴州省には数多くの少数民族が居住し、豊富で多彩な少数民族の文化や習慣などが貴州省の料理にも溶け込んでいます。貴州省の料理の特色は、酸味と辛さです。この時間では、同省の看板料理である糟辣脆河魚、花江狗肉、烏江豆腐魚、糸娃娃、遵義羊肉粉、花渓牛肉粉、小米鮓をご紹介します。詳しい情報については、是非、この時間の番組をお聴きください。（まとめ：任春生）

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