12月11日　金曜日

「一地一食」広西チワン族自治区の観光と料理

　広西チワン族自治区（以下「広西」と略す）は中国南部に位置し、広東省と雲南省の間にある省です。亜熱帯と熱帯モンスーン気候区にあり、年間平均気温は17.5～23.5℃で、一年中観光に適す地域です。特に、全国でほとんどの地域が冬に入った後も、ここは温暖な気候が続いているため、観光客をたくさん引き付けています。ここはまた、厳冬をしのぐ高齢者にとって理想的な場所でもあります。

　広西の人気観光地には、北部の桂林漓江観光エリア、南部の北海銀灘観光レジャーエリア、西南部の德天瀑布（中国・ベトナムを跨ぐ滝、国境を跨ぐ滝としては世界2番目に大きい）、西部の天坑群（縦式の巨大な穴）などがあります。

　広西は多くの民族が集まり住む地域で、少数民族の食文化を取り入れたグルメも豊富多彩です。本日の番組では、広西の看板料理である檸檬鴨（レモンの酸味が効く家鴨料理）、梧州紙包鶏（鶏肉の唐揚げの一種）、陸川烤乳猪（子豚の丸焼き）、茘浦芋頭扣肉（芋と豚肉のばら肉の醤油煮）を紹介します。いずれも現地ならではの料理なので、詳細な情報についてはどうぞ番組をお聴きください。（まとめ：任春生）