9月11日　金曜日

2020-09-11 19:29 CRI

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「一地一食」四川省の料理（1）

　中国西部にある四川省は、西にチベット、北に青海省と甘粛省、東に陝西省と重慶市、南に雲南省と貴州省にそれぞれ接しています。四川料理は中国の伝統的な四大料理（八大料理）系統の一つです。調理する際には、トウガラシと山椒がたくさん使用されるため、料理が非常に辛いことで中国国内はもちろん世界でもよく知られています。恐らく、辛い料理はあまりにも刺激が強すぎて、印象に残るため、四川料理が世界的に馴染みのある中華料理となったのかもしれません。

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