11月1日　金曜日

1時間目　中国八大料理の湘菜（湖南料理）

　湖南料理は中国八大料理の1つであり、辛い料理の代表の1つにもなっています。料理の体系は漢の時代に形成され、湘江流域、洞庭湖一体、湘西山間地帯という3つの流派があります。

　湖南料理は、辛くて柔らかく、油っこくて色が濃いことが特徴です。炒める、煮込む、蒸す、薫製などの調理法があります。湖南省の新石器遺跡の中から、陶器の食器やアルコール、穀物や動物の骨などが大量に発掘されました。およそ9000年前に野菜や肉などを加熱して食べる習慣があったことを裏付けています。

　湖南省は気候が穏やかで潤っています。現地の人々は辛い料理を食べて、体内に溜まる湿気などを取り払います。このため、調味料として唐辛子と山椒がたくさん利用されています。詳しい内容については是非、この時間の番組をお聞きください。

2時間目　湖南省湘潭市の観光スポットとグルメ

　湖南省東部に位置し、省都の長沙市の南西側にある湘潭は、南朝の時代に県になり、およそ1500年の歴史があります。中国の優秀な観光都市、国家ガーデンシティーなどの称号を獲得しました。面積は5005平方キロ、面積は283万人（2016年現在）です。

　この時間は、湘潭市の有名な観光地として、毛沢東同志の住まい、毛沢東紀念園、昭山風景区をご紹介します。また、地元のグルメ「毛氏紅焼肉」と「水餃豆沙餡餅」も取り上げますよ。ぜひ、お聞き逃しなく！（まとめ：任春生）