日本人スタッフのつぶやき329～北京ごはん①「張亮」のマーラータン（梅田）

　「言葉に自信が無くても、このお店なら大丈夫ですよ」

　そういって、劉叡アナが連れてきてくれたのが、マーラータン（麻辣烫/ma2 la4 tang4）の人気チェーン店「張亮（ジャンリャン/zhang1 liang4）」との出会いでした。

　マーラータンは中国の伝統ある人気料理のひとつ。

　さまざまな具を、辛いスープで煮込む、火鍋の親戚のような四川料理です。

　一口にマーラータンといっても、入れる具やスープの味付け、提供の仕方はお店によって様々です。

　今日は「張亮」のマーラータンをみなさんにご紹介します。

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　さて、早速、CRIの最寄りの「張亮」にやってきました。

　店内に入ると、いろんな食材がずらり！

　そう、マーラータンのお店には、こうして入れたい具をセルフで選ぶ店が多いです。

　「言葉に自信が無くても大丈夫」というのは、中国語で注文をする必要がないということだったのですね。

　各種野菜にキノコ類、魚のすり身や肉類、ギョウザだってあります。

　目移りしちゃいますね。

　そして忘れちゃいけないのが、麺です！

　今回はオーソドックスな乾麺をチョイス。

　他にも、モチモチした生麺や、パスタのような麺など、麺だけでも多種多様です。

　具を選んだら、お会計。

　ついつい食材を取りすぎると、気になるのは、そう、お会計ですよね。

　このお店の代金は、レジで量る重さで決まるのです。

　1斤（500グラム）につき18元の明朗会計。

　今回のお値段は・・・？

　454グラムで16.34元でした。

　日本円に換算すると約278円（1元＝17円で計算）

　思ったより安くて驚きました。

　しかもこのお店、端数の0.34元は切り捨ててくれるのです。

　こういう、ちょっとしたサービスも人気の秘密なのでしょう。

　お会計をすると、食材は厨房に運ばれていきます。

　それから約10分ほどで・・・

　お待ちかねのマーラータンが出来上がりました！

　見た目は日本のラーメンのようですね。

＜大喜びの筆者＞

　一口食べると、濃厚な豚骨スープにゴマだれの香りがたまらない！

　ピリッとした辛さと、中華独特の「シビれる」辛さが後を引きます。

　何より、食べたいものばかり選んでるわけですから、どの具も美味しい！

＜おいしそうに頬張る劉叡アナ＞

　お店には各種飲料も置いてあります。

　劉叡アナが飲んでいるのは「北氷洋（ベイビンヤン　/　bei3 bing1 yang2）」

　オレンジ味の炭酸飲料です。彼らにとっては懐かしの味らしいです。

　＜童心に返る劉叡アナ＞

　ここで、おもしろい光景を見かけました。

　制服をきたお兄さんたちが食材を選んでいますが、実は彼らはフードデリバリーのスタッフ。中国では、料理の出前を代理してくれる、このようなサービスが増えています。

　「張亮」のマーラータンも、自宅や職場に届けてもらえるわけです。

　「張亮」の店内にはこんな標語があります。

　「我们不一样！」

　直訳すると「私たちは同じではありません」、

　言い換えると「俺たちは一味ちがうぜ！」といったところでしょうか。

　他とは一味違う、「張亮」のマーラータン。

　中国で見かけた際は、ぜひお試しあれ。

　梅田謙