大晦日の夜、一家揃って囲む食卓は、中国人にとって、一年でもっとも大切な食事です。料理の種類はさまざまで、そこにはいろいろなメッセージが託されています。

 
 

製作:中国国際放送局日本語部
 
         
     
食べるといい10種類の食品
 
 

 肉親の情けを重んじる中国人は、年越しの食事を非常に重視しています。大晦日の夜、どんなに……

 
食べすぎないほうがいい食品
 
   
中国の少数民族の春節
 

外国の新年食文化
 

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材料:牛肉:65グラム  ねぎのみじん切り:4グラム  豆(豆支):10グラム  

 

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材料:ひき肉100グラム
青菜100グラム
少々のねぎのみじん切り

   
         

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   首烏を水で煮させて濃縮 さ  
 

せ、20ミリリットルの液体を取って必要に備え、豚レバーは筋を取ってきれいに洗って薄切……

 
 

材料:豚ばら肉
角煮のもと
醤油 黄酒 水

 

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 エビのむき身をきれいに洗っ

 
 

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て水で煮てもどし、約20分後に水分をかけて干して……

 
     

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材料:もち米 1キロ
ソーセージ  ベーコン
グリーンピース

   

 ニワトリの肉は筋を取ってきれいに洗って細くすりつぶしたものを切る……